Des étudiants de BTSA PA Productions Animales ont choisi de travailler sur les nouvelles attentes en matière de consommation et en particulier sur la consommation de viande.
C’est dans ce cadre que Monsieur JOUBERT, éleveur à Genillé (37), a accueilli fin novembre la classe de BTS PA 2ème année pour présenter sa structure et son système de vente directe. Ce fils d’éleveur laitier a démarré sa propre entreprise en 2014 pour faire de la viande bovine avec une race docile, rustique et aux vêlages faciles : la Black Angus.
Il est désormais à la tête d’un troupeau de 140 têtes en Agriculture Biologique. Depuis 2020, il vend sa production en colis et sur les marchés de la région.
Les étudiantes ont pu ainsi échanger à propos des attentes des consommateurs de viande et sur les réponses que peuvent proposer les éleveurs.